打從對自釀啤酒產生興趣開始，就一直思考，到底要如何開始，上網查了很多資料後才發現原來台灣這方面的資訊比我想像中多。
一種做法是去外面上課（也有到府授課），一堂課四五個小時，現場與老師一對一（或一對多）一個一個步驟做，結束後就可做出20-40瓶啤酒，這樣的好處是有人指引入門、現場觀察專家的手法、遇到問題可以馬上有人解答、更不用自己買設備，對於還不知道自己到底會不會產生長期興趣的門外漢來說，其實是個蠻不錯的選擇。
不過我這個人還是喜歡在上課前，至少具備一些基本知識，加上從網路上的資料中看來，整個啤酒釀造的過程還算簡單，先自己做做看並不太難，真的玩出興趣，再去外面找名家交流交流也行。
國內有蠻多地方在販賣自釀啤酒所需要的材料與工具，但唯一的缺點就是，賣家似乎都是以賣專業玩家為主，一次就是二三十公升的量，以我這種初學者來說，一次買這個多的量，要是沒興趣了該怎麼處理？煮燕麥粥喝掉嗎？還有，台灣多數的配方都是一下就要煮個二三十公升，萬一搞壞了就是全部倒掉重來，再者，最大的問題在於，誰家沒事會放好幾個二三十公升的營業用大湯鍋啊？
原本來我一度打算就這麼搞下去，雖然說釀酒的器材不不難找，但真要買兩三個大湯鍋回來，釀完之後要收到那兒去？
加上個人偏好，於是我先從歐美找起，看看有沒有較為簡單的作法。
果不其然，自釀啤酒市場較為廣大的歐美果然有非常多的選擇，而且多數都已經商品化，各家都推出各種組合的自釀套件，只要自備少許家裏常見的材料，搭配套件馬上就可以開始釀酒。
我看上的是Brooklyn Brew Shop的套件，選擇這一家最重要的是做出來的量只有四公升，釀造的時候一般家用6-8公升的湯鍋就可以應付，不用另外添購平常用不到的設備。
再來是它的設計非常照顧初學者，把釀酒的步驟以非常簡單容易明瞭的方式解說，不論圖片、影片、文件都非常的淺顯易懂，不賣弄專業術語，讓初學者不會一下子就被嚇到而退卻。
另外它雖然簡單，但仍是完整的釀酒步驟，不像有些套件改用麥芽精、或用Beer Mix加水等等，該做的還是要做，將來要提升技術的話，基本的功夫還是要學的。
所有釀造過程中所需要費點功夫取得的材料都含在套件裏，包括已碾碎的麥芽、啤酒花、酵母、發酵瓶、消毒液、溫度計、導管等，其餘所需的就只剩下家用鍋具等隨手可得的配件。
此外，它的行銷與包裝都非常值得參考，把釀酒這種很DIY的粗工搞得帶有一些時尚流行感，騙到了我這個外行人跨海下訂單。
Brooklyn Brew Shop的網址：www.brooklynbrewshop.com
待續….
