自釀啤酒

自己喝的啤酒自己釀:後記

其實我個人喜歡的一向是淡口味金黃色的啤酒,第一次選的IPA其實是陰錯陽差,所以第二次選用它們與Evil Twin Brewing合作推出的Bikini Beer,不像之前IPA口味比較重,這次的據說比較大眾口味,而且顏色是我最喜歡的金黃色,所以就來試看看吧!

使用炊飯布搭配內鍋,之後過濾就會很方便。
使用炊飯布搭配內鍋,之後過濾就會很方便。
把袋口一束好就可以提走,過濾得乾乾淨淨。
把袋口一束好就可以提走,過濾得乾乾淨淨。

記取上次的經驗,這次整個步驟進行的比較順暢,尤其是過濾的階段,之後過濾時因為買的濾網不夠大,所以過濾時一度嘗試使用豆漿袋,但是豆漿袋太密,加上麥殼等雜質干擾,過濾時是一滴一滴的滴下來,效率差到無法忍受,之前查看網路其他玩家的作法,有人在糖化的時候直接將麥芽裝在洗衣袋裏浸泡,但我還沒前衛到使用洗衣袋,改用炊飯布,如此一來,糖化完成後,只要輕輕一提,就可以將全部的麥芽殘餘帶走,之後再沖洗麥汁也變得容易許多,頓時有沒有更大的鍋也不是那麼重要了(不過鍋大一點還是會比較方便啦!)。

後面的階段差異不大,因為還是沒有弄到冷卻器,這次就買了更多的冰塊來降溫,上次八包不夠,這次來個十二包,快速順利的在指定時間內降到了目標溫度。

還沒發酵前的清澈度就已經遠勝第一次做的時候。
還沒發酵前的清澈度就已經遠勝第一次做的時候。
發酵完兩天後,瓶子看起來比較乾淨。
發酵完兩天後,瓶子看起來比較乾淨。

降溫後將麥汁倒進發酵瓶時就可以看到過濾程度的明顯差異,上次倒的時候雜質很多,要一直清理漏斗被阻塞的濾網,這次幾乎都是清澈的麥汁,直到最後才累積一些殘渣,而且靜置後跟上次沉澱物累積比較真的少了很多,果然多做幾次就會熟練啊!

而且應該是過濾的比較徹底的緣故,這次在發酵的時候不像上次那樣大爆發,相對的比較平靜,也沒有雜質爆到塞滿整個瓶子和管子的地步。

用Ikea買的十公升湯鍋來煮,果然比我的六公升鍋好用多了。
用Ikea買的十公升湯鍋來煮,果然比我的六公升鍋好用多了。

後來在IKEA買了十公升的鍋和内部濾鍋,搭配炊飯布過濾更是方便,沒有買專業的糖化鍋,買IKEA的鍋其實真的不錯用,將內鍋包上炊飯布後就是現成方便的濾鍋。

釀啤酒真的是個有趣的事情,先不談味道,光是這個學習過程就很令人開心,當做下班後的休閒活動,也是很有趣的呢!