我的自釀啤酒照片集

今日宵夜是夜市燒烤配自釀啤酒,總算可以自己享用一整瓶啦!這瓶的口味是Summer Wheat,昨晚品酒會中獲得較多好評,口感比較清爽,是比較中性的酒款,酒精濃度約5.5%。
今日宵夜是夜市燒烤配自釀啤酒,總算可以自己享用一整瓶啦!這瓶的口味是Summer Wheat,昨晚品酒會中獲得較多好評,口感比較清爽,是比較中性的酒款,酒精濃度約5.5%。
今天釀的酒真是有夠黑的,帶著一些巧克力和楓糖的香味,不知道釀好後喝起來怎麼樣?
今天釀的酒真是有夠黑的,帶著一些巧克力和楓糖的香味,不知道釀好後喝起來怎麼樣?
今天的酒有很濃的巧克力味~(另外,昨天開始用洗衣袋了,效果不錯!)
今天的酒有很濃的巧克力味~(另外,昨天開始用洗衣袋了,效果不錯!)
把握最後釀酒機會,整個夏天的啤酒就靠這一批啦!!(因為接下來可能都會熱到不能釀⋯)
把握最後釀酒機會,整個夏天的啤酒就靠這一批啦!!(因為接下來可能都會熱到不能釀⋯)
年度推薦強片:看見我的自釀啤酒...
年度推薦強片:看見我的自釀啤酒…
全家人一堆掛病號,放假天窩在家裏養病沒事幹,只好卯起來釀酒~一天釀了三種,兩週後病好了就可以開喝⋯:D
全家人一堆掛病號,放假天窩在家裏養病沒事幹,只好卯起來釀酒~一天釀了三種,兩週後病好了就可以開喝⋯:D
第二瓶品嚐的是比利時口味Bruxelles Blonde,蜂蜜味沒有之前的那麼重,但也還蠻香的,我喜歡!不過整體而言,還是之前的三種比較好喝...
第二瓶品嚐的是比利時口味Bruxelles Blonde,蜂蜜味沒有之前的那麼重,但也還蠻香的,我喜歡!不過整體而言,還是之前的三種比較好喝…
今晚品嚐第一瓶Chocolate Maple Porter⋯嗯,果然有巧克力、咖啡與焦糖味道,但我不是很喜歡,而且氣不太夠,可能楓糖加的不夠,也可能是發酵還未完全⋯
今晚品嚐第一瓶Chocolate Maple Porter⋯嗯,果然有巧克力、咖啡與焦糖味道,但我不是很喜歡,而且氣不太夠,可能楓糖加的不夠,也可能是發酵還未完全⋯
三種不同口味的啤酒,三種截然不同的顏色~
三種不同口味的啤酒,三種截然不同的顏色~
過去一個月釀了三種口味,過年期間再釀幾種別的,目前累計的原料還夠釀大概約100瓶... 哈哈!
過去一個月釀了三種口味,過年期間再釀幾種別的,目前累計的原料還夠釀大概約100瓶… 哈哈!
又釀了一批,這次嘗試用縮時攝影錄下發酵過程的變化⋯
又釀了一批,這次嘗試用縮時攝影錄下發酵過程的變化⋯
Saturday is bottling day!
Saturday is bottling day!
暫時先用自己設計的很商業味道的酒標,如果以後要送人的話,打算叫小喬來畫~
暫時先用自己設計的很商業味道的酒標,如果以後要送人的話,打算叫小喬來畫~
釀了這麼多啤酒,IPA還是我最喜歡的口味,而且口感雖著時間改變,每次喝都有不同的風味! IPA is still my favorite home brewed beer, flavor changes at different age stages...
釀了這麼多啤酒,IPA還是我最喜歡的口味,而且口感雖著時間改變,每次喝都有不同的風味! IPA is still my favorite home brewed beer, flavor changes at different age stages…
獨享第二瓶~這瓶的口味是與Evil Twin Brewing合作的Bikini Beer,苦味稍重,酒精濃度較低,只有2.7%,味道很綿密,不小心沒倒好,泡泡太多了...  不過到目前為止,我最喜歡的還是第一次釀的IPA。
獨享第二瓶~這瓶的口味是與Evil Twin Brewing合作的Bikini Beer,苦味稍重,酒精濃度較低,只有2.7%,味道很綿密,不小心沒倒好,泡泡太多了… 不過到目前為止,我最喜歡的還是第一次釀的IPA。
今天裝瓶後的成果~聞起來有巧克力和咖啡味、顏色黑的發亮的黑啤酒Chocolate Maple Porter 和比利時風味的黃金色 Bruxelles Blonde,兩種口味希望味道ㄧ樣的好喝啊!  PS. 這次回歸原始,用牛皮紙印簡單的酒標了事,但每一瓶都有親筆簽名哦~
今天裝瓶後的成果~聞起來有巧克力和咖啡味、顏色黑的發亮的黑啤酒Chocolate Maple Porter 和比利時風味的黃金色 Bruxelles Blonde,兩種口味希望味道ㄧ樣的好喝啊! PS. 這次回歸原始,用牛皮紙印簡單的酒標了事,但每一瓶都有親筆簽名哦~
It's time to bottle!!!
It’s time to bottle!!!
還沒發酵前的清澈度就已經遠勝第一次做的時候。
還沒發酵前的清澈度就已經遠勝第一次做的時候。
把袋口一束好就可以提走,過濾得乾乾淨淨。
把袋口一束好就可以提走,過濾得乾乾淨淨。
用Ikea買的十公升湯鍋來煮,果然比我的六公升鍋好用多了。
用Ikea買的十公升湯鍋來煮,果然比我的六公升鍋好用多了。
使用炊飯布搭配內鍋,之後過濾就會很方便。
使用炊飯布搭配內鍋,之後過濾就會很方便。
發酵完兩天後,瓶子看起來比較乾淨。
發酵完兩天後,瓶子看起來比較乾淨。
使用封蓋器的時候有一種莫名其妙的爽快感覺。
使用封蓋器的時候有一種莫名其妙的爽快感覺。
發酵逐漸緩合後,雜質又再度沉澱,顏色變得很漂亮,馬上信心大增。
發酵逐漸緩合後,雜質又再度沉澱,顏色變得很漂亮,馬上信心大增。
這次因為技術不好所以格外的小心,吸完麥汁後,發酵瓶裏還殘留了不少,等以後技術進步後再加油,每一滴麥汁都很珍貴啊!
這次因為技術不好所以格外的小心,吸完麥汁後,發酵瓶裏還殘留了不少,等以後技術進步後再加油,每一滴麥汁都很珍貴啊!
原本擔心氣體不夠,結果看起來挺好的。
原本擔心氣體不夠,結果看起來挺好的。

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清澈度跟市售啤酒有很大的差距,但第一次做就有這樣的結果我已經很滿意了。
清澈度跟市售啤酒有很大的差距,但第一次做就有這樣的結果我已經很滿意了。
封裝完成!
封裝完成!
貼上自製的簡單酒標後,感覺很得意。
貼上自製的簡單酒標後,感覺很得意。
用虹吸管將酒液灌到瓶子裏。用虹吸管將酒液灌到瓶子裏。
用虹吸管將酒液灌到瓶子裏。用虹吸管將酒液灌到瓶子裏。
吸出來的麥汁這時已經和蜂蜜混合,那股香味真的是美妙啊!
吸出來的麥汁這時已經和蜂蜜混合,那股香味真的是美妙啊!
靜置冷卻後,雜質都沉下去,看起來酒色是很深的琥珀色。
靜置冷卻後,雜質都沉下去,看起來酒色是很深的琥珀色。
洗冷水澡囉!
洗冷水澡囉!
釀造前的全部東西準備妥當,非常緊張,因為也許只要一個失手,整鍋就報費了,所以事前將釀造說明先讀的滾瓜爛熟,還列印出來貼在牆上,非常的慎重。
釀造前的全部東西準備妥當,非常緊張,因為也許只要一個失手,整鍋就報費了,所以事前將釀造說明先讀的滾瓜爛熟,還列印出來貼在牆上,非常的慎重。
這個就是啤酒花,看起來像狗食,但一加下去馬上就飄出帶點酸味的啤酒味。
這個就是啤酒花,看起來像狗食,但一加下去馬上就飄出帶點酸味的啤酒味。
第一個階段:糖化,其實就是在煮燕麥粥啦!唯一的不同是煮粥時不用一直量溫度。第一個階段:糖化,其實就是在煮燕麥粥啦!唯一的不同是煮粥時不用一直量溫度。
第一個階段:糖化,其實就是在煮燕麥粥啦!唯一的不同是煮粥時不用一直量溫度。第一個階段:糖化,其實就是在煮燕麥粥啦!唯一的不同是煮粥時不用一直量溫度。
第一階段大功告成,接下來就慢慢等待發酵吧!但當時看到內部沉澱物好多時,還是有點擔心。
第一階段大功告成,接下來就慢慢等待發酵吧!但當時看到內部沉澱物好多時,還是有點擔心。
過濾是我最頭大的過程...曾經嘗試用圖中的豆漿袋來過濾,但效率太差而放棄。
過濾是我最頭大的過程…曾經嘗試用圖中的豆漿袋來過濾,但效率太差而放棄。
使用有濾網的漏斗將麥汁倒入發酵瓶中。
使用有濾網的漏斗將麥汁倒入發酵瓶中。
看起來根本就是燕麥粥。
看起來根本就是燕麥粥。
煮沸只要注意不要爆出鍋外就OK。
煮沸只要注意不要爆出鍋外就OK。
隔天早上起床發現發酵大爆發,看起來真的不太像可以喝的東西啊!
隔天早上起床發現發酵大爆發,看起來真的不太像可以喝的東西啊!
這是單一啤酒的材料包,每一包可以釀約4公升的啤酒,同樣也是很有設計感。
這是單一啤酒的材料包,每一包可以釀約4公升的啤酒,同樣也是很有設計感。
將啤酒釀造的過程用非常淺顯易懂的圖說方式呈現,降低困難度。
將啤酒釀造的過程用非常淺顯易懂的圖說方式呈現,降低困難度。
Brooklyn Brew Shop推出的啤酒初學者套裝組合,一套只要USD$40,但運費就要USD$60,真是沒辦法。
Brooklyn Brew Shop推出的啤酒初學者套裝組合,一套只要USD$40,但運費就要USD$60,真是沒辦法。
套裝組合的內容物,除了要自備鍋具外,其餘該有的都有了,非常方便。
套裝組合的內容物,除了要自備鍋具外,其餘該有的都有了,非常方便。
這是我第一次入手的組合:包含啤酒初學者套裝組,和另外添購的另一種口味的啤酒,和十個啤酒空瓶(另外還買了封蓋機)。這是我第一次入手的組合:包含啤酒初學者套裝組,和另外添購的另一種口味的啤酒,和十個啤酒空瓶(另外還買了封蓋機)。
這是我第一次入手的組合:包含啤酒初學者套裝組,和另外添購的另一種口味的啤酒,和十個啤酒空瓶(另外還買了封蓋機)。這是我第一次入手的組合:包含啤酒初學者套裝組,和另外添購的另一種口味的啤酒,和十個啤酒空瓶(另外還買了封蓋機)。